大包酥和小包酥的區(qū)別主要在于制作工藝和口感。
制作工藝：大包酥通常采用傳統(tǒng)的手工制作方法，將面團揉搓成圓形，然后放入烤箱中烘烤。小包酥則采用機械化生產(chǎn)，將面團分割成小塊，然后放入烤箱中烘烤。
口感：大包酥的口感更加松軟，因為烘焙過程中水分蒸發(fā)較多，使得面團內(nèi)部結(jié)構(gòu)更加緊密。小包酥的口感相對酥脆，因為烘焙過程中水分較少，使得面團內(nèi)部結(jié)構(gòu)較為松散。
外觀：大包酥的表面通常會有一層金黃色的烤痕，而小包酥的表面則相對較為光滑。
價格：由于大包酥需要更多的人工和設(shè)備投入，因此價格相對較高。而小包酥則相對便宜一些。
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