要在Excel中安裝和使用插件使用手冊功能，可以按照以下步驟操作：

1. 打開Excel，點擊“文件”>“選項”。

2. 在彈出的“Excel選項”窗口中，點擊左側的“自定義功能區(qū)”。

3. 在右側的“自定義功能區(qū)”下拉菜單中，找到并選擇“開發(fā)工具”選項。

4. 在“開發(fā)工具”下拉菜單中，點擊“加載項”按鈕。

5. 在彈出的“加載項”對話框中，瀏覽到您要安裝的插件使用手冊文件的位置，選中文件后點擊“確定”。

6. 返回“Excel選項”窗口，點擊“確定”關閉。

7. 您已經成功安裝了插件使用手冊功能。要使用該功能，請在Excel中點擊“開發(fā)工具”>“插件”>“插件使用手冊”。

8. 在彈出的“插件使用手冊”窗口中，您可以查看和編輯插件的使用說明。