如果便利店忘記付錢就走了，顧客可以采取以下措施：

1. 聯(lián)系店員：可以嘗試與店員溝通，詢問是否有誤操作或遺漏。有時候，可能是店員在處理其他事務(wù)時疏忽了付款環(huán)節(jié)。

2. 查看監(jiān)控錄像：如果店員沒有注意到你離開時未付款，可以查看店內(nèi)的監(jiān)控錄像，看看是否有遺漏。

3. 報警：如果確認是店員故意未付款，可以報警處理。在這種情況下，警方會介入調(diào)查，并可能對店員進行處罰。

4. 投訴：向便利店管理層或相關(guān)部門投訴，要求調(diào)查此事并給予合理解釋。同時，也可以向消費者協(xié)會或相關(guān)監(jiān)管部門投訴，尋求幫助。

5. 保留證據(jù)：在處理過程中，盡量保留與此事相關(guān)的所有證據(jù)，如購物小票、照片等，以便日后維權(quán)。

6. 法律途徑：如果通過上述途徑無法解決問題，可以考慮通過法律途徑維護自己的權(quán)益。可以咨詢律師，了解相關(guān)法律程序和注意事項。