開店計算開銷和利潤時，需要考慮以下幾個因素：

1. 初始投資：包括店鋪租金、裝修費用、購置設備和工具的費用。這些費用是開店前的一次性支出，通常在開店初期需要支付。

2. 運營成本：包括水電費、員工工資（如果有員工）、原材料購買費用、廣告宣傳費用等。這些費用是開店后的日常支出，需要持續(xù)支付。

3. 營業(yè)額：這是衡量店鋪盈利能力的重要指標。可以通過銷售產(chǎn)品或提供服務來獲得收入，然后減去成本和開銷，得到凈利潤。

4. 利潤率：凈利潤與營業(yè)額的比例，表示每單位營業(yè)額能帶來多少利潤。不同的行業(yè)和店鋪類型，利潤率會有所不同。

為什么不同？因為每個店鋪的情況都不盡相同，影響因素很多。例如，有的店鋪可能租金較高，但地理位置優(yōu)越，吸引了大量顧客；有的店鋪可能成本較低，但客流量較少。因此，在計算開銷和利潤時，需要根據(jù)實際情況進行調(diào)整。