職高咖啡調制與服務專業(yè)主要學習以下內容：

1. 咖啡豆的種類、產地、烘焙程度等基礎知識。
2. 咖啡制作的基本技巧，包括研磨、萃取、沖煮等。
3. 咖啡的品鑒方法，包括聞香、品味、觀色等。
4. 咖啡店的經(jīng)營和管理知識，包括選址、裝修、營銷等。
5. 咖啡文化和禮儀知識，包括咖啡的起源、發(fā)展、禮儀等。
6. 咖啡設備和工具的使用和維護知識。
7. 咖啡師的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德教育。
8. 實習實踐環(huán)節(jié)，讓學生在咖啡店進行實際操作，提高專業(yè)技能。