開設(shè)店鋪出售香油，您確實需要辦理一系列證件和手續(xù)。這些證件和手續(xù)旨在確保您的業(yè)務(wù)合法、合規(guī)地運營，并保護(hù)消費者權(quán)益。以下是開店鋪賣香油需要辦的證件：

1. 工商營業(yè)執(zhí)照：這是開展商業(yè)活動的基本憑證，無論是個人還是公司經(jīng)營都需要申請。根據(jù)《中華人民共和國公司法》第七條，依法設(shè)立的公司應(yīng)向公司登記機關(guān)申請領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。個體工商戶同樣需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照，以證明其經(jīng)營活動的合法性。
2. 食品衛(wèi)生許可證：如果您在街頭擺攤銷售香油，還需要向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門申請食品衛(wèi)生許可證，以確保銷售的食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 稅務(wù)登記證：企業(yè)或個體經(jīng)營者需要向稅務(wù)機關(guān)申報納稅，并取得稅務(wù)登記證。這有助于您了解應(yīng)繳納的稅費，并確保業(yè)務(wù)的財務(wù)透明。
4. 消防安全證明：由于香油可能涉及明火操作或儲存，確保店鋪符合消防安全規(guī)定是必要的。您可以聯(lián)系當(dāng)?shù)氐南啦块T獲取相關(guān)證明。
5. 環(huán)保審批：一些地區(qū)可能對經(jīng)營場所的環(huán)保要求有特定規(guī)定。例如，可能需要安裝油煙凈化設(shè)備，以減少對周邊環(huán)境的影響。

此外，除了上述證件外，還需要考慮其他因素，如店鋪的位置、租賃合同、裝修設(shè)計等，這些都將影響您的開店計劃和成本預(yù)算。

開設(shè)店鋪出售香油，您需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、消防安全證明和環(huán)保審批等證件。這些證件和手續(xù)的辦理是為了確保您的業(yè)務(wù)合法、合規(guī)地運營，并保護(hù)消費者權(quán)益。建議您提前了解相關(guān)政策，準(zhǔn)備好所需的材料，并按照流程辦理相關(guān)手續(xù)。