食用農(nóng)產(chǎn)品是指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中直接獲得的未經(jīng)加工或簡單初加工的植物、動(dòng)物和微生物及其產(chǎn)品。這些產(chǎn)品直接來源于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為人類提供基本的營養(yǎng)需求。食用農(nóng)產(chǎn)品的界定主要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)進(jìn)行。

從法律角度來看，食用農(nóng)產(chǎn)品的界定是明確且具體的。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食用農(nóng)產(chǎn)品包括在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中直接獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。這些產(chǎn)品必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保消費(fèi)者健康。同時(shí)，為了便于銷售和利用，食用農(nóng)產(chǎn)品還需要經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚恚@種加工不能改變其基本的自然性狀和化學(xué)性質(zhì)。例如，魚干、菜干、果干等干貨如果僅經(jīng)過簡單晾曬而沒有經(jīng)過其他加工工藝，也可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品上市銷售。

食用農(nóng)產(chǎn)品的界定還包括了對(duì)特定種類農(nóng)產(chǎn)品的排除。如《食用農(nóng)產(chǎn)品范圍注釋》中明確了某些特定的農(nóng)產(chǎn)品不屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，包括法律法規(guī)禁止食用的野生動(dòng)物及其制品。此外，《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》也規(guī)定了適用于該辦法的食用農(nóng)產(chǎn)品的界定范圍，這有助于規(guī)范市場銷售行為，確保食品安全。

食用農(nóng)產(chǎn)品的界定還涉及到具體的管理措施。例如，《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第57條明確了適用該辦法的食用農(nóng)產(chǎn)品的界定范圍。這些管理措施旨在保障食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，防止不合格產(chǎn)品流入市場，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。

食用農(nóng)產(chǎn)品的界定是一個(gè)綜合性的概念，涉及法律、管理、技術(shù)等多個(gè)方面。通過明確的界定和嚴(yán)格的監(jiān)管，可以有效地保障食用農(nóng)產(chǎn)品的安全，維護(hù)消費(fèi)者的利益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。