我們常說民以食為天,今天的食品已經(jīng)完全脫離了人類茹毛飲血僅為獲得溫飽時(shí)代,人們更將其作為享受人生快樂最重要的方式之一,食品的發(fā)展更加日新月異,新型食材層出不窮,就要求食品法律法規(guī)不斷更新,以適應(yīng)食品安全的需要。

上一期闡述了ISO2200、HACCP及BRC認(rèn)證,下面繼續(xù)介紹其它的食品認(rèn)證；。

一、FSSC22000認(rèn)證。

1概述：FSSC22000是為食品制造商創(chuàng)建,并整合了ISO22000：2005《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》及PAS220:2008《食品制造業(yè)食品安全前提方案》,是由荷蘭的基金會(huì)為食品安全認(rèn)證而發(fā)展起來,并獲歐盟食品及飲料產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟支持,目前已獲全球食品安全倡議組織（GFSI）批準(zhǔn)并鼓勵(lì)大力推廣實(shí)施。

認(rèn)證領(lǐng)域 ： 食品行業(yè)中易腐敗動(dòng)物產(chǎn)品、易腐敗蔬菜產(chǎn)品、保質(zhì)期較長(zhǎng)的產(chǎn)品、食品制造過程添加劑（生物）化工產(chǎn)品及飼料類產(chǎn)品。

認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)： ISO22000：2005《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》及PAS220:2008《食品制造業(yè)食品安全前提方案》。

4、實(shí)施原則。

★企業(yè)自愿原則。

★客戶要求。

★可作為第二供應(yīng)商審核及第三方獲證審核。

二、IFS認(rèn)證。

1、概述：IFS ( 國際食品標(biāo)準(zhǔn)) 是德國和法國食品零售商組織為食品供應(yīng)商制訂的質(zhì)量體系審核標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)德國貿(mào)易機(jī)構(gòu)聯(lián)會(huì)于2001年向全球發(fā)行,其目的是創(chuàng)建一個(gè)能對(duì)整個(gè)食品供應(yīng)鏈的供應(yīng)商進(jìn)行審核的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),目前已獲全球食品安全倡議組織（GFSI）批準(zhǔn)并鼓勵(lì)大力推廣實(shí)施。

2、認(rèn)證領(lǐng)域 ：食品零售行業(yè)。

3、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)：以ISO9000 質(zhì)量管理體系為標(biāo)準(zhǔn)及HACCP標(biāo)準(zhǔn)要求。

4、實(shí)施原則。

★主要針法國及德國地區(qū)的食品企業(yè)。

★客戶要求。

三、AIB認(rèn)證。

1、概述：AIB是美國烘烤技術(shù)研究所簡(jiǎn)稱,于1919年成立的非盈利組織,AIB為食品供應(yīng)商制訂了一套《AIB食品安全統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》,并得到消費(fèi)者及北美食品零售商認(rèn)可,于2009年已獲全球食品安全倡議組織（GFSI）批準(zhǔn)并鼓勵(lì)大力推廣實(shí)施。

2、認(rèn)證領(lǐng)域：食品加工企業(yè),沒有明確特殊要求。

3、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)：《AIB前提方案與食品安全程序統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》,主要作為檢查標(biāo)準(zhǔn),其200分,根據(jù)不同得分標(biāo)準(zhǔn)確定不同的級(jí)別。

4、認(rèn)證原則：。

★企業(yè)自愿原則。

★銷售到北美地區(qū)的產(chǎn)品,主要按客戶要求。

四、FDA食品注冊(cè)。

1、概述： FDA是美國食品藥品管理局簡(jiǎn)稱,FDA食品注冊(cè)的管理由其下屬的食品安全與營(yíng)養(yǎng)中心（CFASAN）負(fù)責(zé), FDA根據(jù)美國國會(huì)于2003年通過的反恐法,要求境外進(jìn)入美國的食品企業(yè)在向美出口時(shí)必須先進(jìn)行FDA注冊(cè)。

2、注冊(cè)領(lǐng)域： 按《美國第107－188公共法》必須登記注冊(cè)的36類企業(yè)。

3、注冊(cè)要求：。

★注冊(cè)網(wǎng)站：Https://www.fda.gov（美國食品藥品網(wǎng)）。

★繳費(fèi)要求：每年10月1日－12月31日繳費(fèi),過期不繳將取消注冊(cè)號(hào),并停止產(chǎn)品出口美國。

4、注冊(cè)原則。

★出口美國的食品企業(yè),產(chǎn)品類別符合《美國第107－188公共法》要求的類別。

★一年有效期,FDA將不定期進(jìn)行審核,審核不能過有可能取消注冊(cè)。

五、Kosher認(rèn)證。

1、概述 Kosher（kosher certificate）是猶太認(rèn)證的縮寫,又稱潔食認(rèn)證,主要針對(duì)猶太教的飲食習(xí)慣要求,猶太教的飲食要求非常嚴(yán)格,對(duì)于食品來源、成份以至煮食設(shè)備的清潔和保養(yǎng)都非常講究,教徒只能食用符合教規(guī)的食物(Kosher)。

2、領(lǐng)域：食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細(xì)化工、藥品、機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。

3、認(rèn)證要求：基本要求是將材料上報(bào)認(rèn)證機(jī)構(gòu),審批通過后,由猶太拉比到現(xiàn)場(chǎng)檢查,考查生產(chǎn)原材料是否與上報(bào)材料相符合,現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)設(shè)備及清潔衛(wèi)生情況。

4、認(rèn)證原則。

★出口至猶太教國家和地區(qū)。

★客戶要求。

六、halal認(rèn)證。

1、概述：halal認(rèn)證中文稱“清真”認(rèn)真,又稱作潔食認(rèn)證,是主要針對(duì)穆斯林生活習(xí)慣和需求制定的,無論穆斯林在飲食和消費(fèi)過程中,必須使用halal食品。

2、認(rèn)證領(lǐng)域 ：食品和藥品及化妝品。

3、認(rèn)證要求：基本要求是將材料上報(bào)認(rèn)證機(jī)構(gòu),審批通過后,由基本要求是將材料上報(bào)認(rèn)證機(jī)構(gòu),審批通過后,由halal人員到現(xiàn)場(chǎng)檢查,考查生產(chǎn)原材料是否與上報(bào)材料相符合,現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)設(shè)備及清潔衛(wèi)生情況。

不需要建立相關(guān)管理制。

4、認(rèn)證原則。

★出口至穆斯林國家和地區(qū)。

★客戶要求。

綜上所述,ISO22000、HACCP、BRC、FSSC22000、IFS、AIB、Kosher、halal和FDA注冊(cè),其8種認(rèn)證及FDA注冊(cè)共9類,這幾種認(rèn)證都是目前各家食品企業(yè)普遍采用的,特別ISO22000、HACCP、BRC和FSSC22000目前認(rèn)證企業(yè)較多,雖然食品企業(yè)的認(rèn)證種類較多,但只有ISO22000、HACCP、BRC、FSSC22000這四個(gè)需要建立相關(guān)食品安全管理體系,同時(shí)上述四個(gè)體系也可以相互融合為一個(gè)體系,都是以HACCP為控制要求,以前提方案及衛(wèi)生要求為基礎(chǔ)。

其它IFS、AIB、Kosher、hala認(rèn)證作為區(qū)域性和宗信仰方面檢查要求,需要符合相關(guān)檢查條款,并且檢查內(nèi)容基本是建立在上述四個(gè)體系之中,而FDA食品注冊(cè)也主要根據(jù)銷售到美國而定。

其看似復(fù)雜,但實(shí)際最終只一個(gè)目的,就是確保食品安全清潔衛(wèi)生。

這也是作為食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)的宗旨。