商品定價要掌握的原則是不虧本原則，即在保證企業(yè)盈利的前提下進行定價。這是市場經(jīng)濟中商品定價的基本要求，也是企業(yè)制定價格策略的重要依據(jù)。

不虧本原則主要包括以下幾個方面：

1. 成本加成法：企業(yè)在制定價格時，需要將生產(chǎn)成本、銷售成本等各項費用加到產(chǎn)品成本上，然后根據(jù)市場供求關(guān)系和競爭狀況來確定最終售價。這種方法簡單易行，但可能導致企業(yè)利潤過低，影響企業(yè)發(fā)展。

2. 市場競爭法：企業(yè)在制定價格時，需要考慮競爭對手的定價策略和市場份額。通過分析競爭對手的價格水平、產(chǎn)品質(zhì)量、服務水平等因素，確定自己的價格定位。這種方法有助于企業(yè)保持競爭力，但也可能導致價格戰(zhàn)，影響企業(yè)利潤。

3. 價值定價法：企業(yè)在制定價格時，需要關(guān)注消費者對產(chǎn)品的價值感知。通過調(diào)查消費者的需求、購買力、消費習慣等因素，確定產(chǎn)品的合理價格。這種方法有助于企業(yè)滿足消費者需求，提高市場份額，但也可能導致價格過高，影響消費者購買意愿。

4. 心理定價法：企業(yè)在制定價格時，可以利用消費者的心理因素，如整數(shù)定價、尾數(shù)定價、折扣定價等，來吸引消費者購買。這種方法有助于提高銷售量，但也可能導致消費者對價格產(chǎn)生誤解，影響品牌形象。

5. 成本控制法：企業(yè)在制定價格時，需要嚴格控制生產(chǎn)成本，確保企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)盈利。這包括優(yōu)化生產(chǎn)流程、降低原材料成本、提高生產(chǎn)效率等方面。通過降低成本，企業(yè)可以在保證質(zhì)量的前提下，提高產(chǎn)品價格，實現(xiàn)利潤最大化。

商品定價要掌握的原則是不虧本原則，企業(yè)在制定價格時需要綜合考慮成本、市場、競爭、消費者等多方面因素，以確保企業(yè)盈利并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。