開店賣菜的本錢取決于多種因素，包括店鋪規(guī)模、地理位置、租金、裝修費用、進(jìn)貨成本等。以下是一些可能需要考慮的費用：

1. 店鋪租金：根據(jù)所在地區(qū)的房價和店鋪大小，每月可能需要支付數(shù)千到數(shù)萬元的租金。

2. 裝修費用：根據(jù)店鋪的大小和裝修要求，可能需要花費數(shù)萬元至數(shù)十萬元。

3. 營業(yè)執(zhí)照和其他許可證：需要辦理相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等，這些費用可能在幾千元至幾萬元之間。

4. 進(jìn)貨成本：蔬菜、水果、肉類、調(diào)料等原材料的進(jìn)貨成本，根據(jù)所選品種和采購量，每月可能需要支付數(shù)千元至數(shù)萬元。

5. 員工工資：如果雇傭員工，還需要支付員工工資，每月可能需要數(shù)千元至數(shù)萬元。

6. 水電雜費：根據(jù)店鋪的面積和用電量，每月可能需要支付數(shù)百元至數(shù)千元。

7. 營銷和廣告費用：為了吸引顧客，可能需要投入一定的營銷和廣告費用，每月可能需要數(shù)千元至數(shù)萬元。

8. 其他費用：如水電費、維修費、保險費等，每月可能需要支付幾百元至幾千元。

綜合以上各項費用，開店賣菜的初始投資可能在數(shù)萬元至數(shù)十萬元之間。具體金額還需根據(jù)實際情況進(jìn)行計算。