食品配送中心的溫度通常需要保持在一定的范圍內，以確保食品的質量和安全。具體溫度取決于食品的類型和存儲條件。一般來說，食品配送中心的溫度范圍在15°C至20°C之間。對于某些特定類型的食品（如冷凍食品），溫度可能需要更低，例如-18°C至-20°C。

此外，食品配送中心還需要保持相對濕度在40%-60%之間，以防止食品受潮或發(fā)霉。同時，食品配送中心還需要定期進行清潔和消毒，以保持衛(wèi)生環(huán)境。