新舊石器時代是考古學上用來劃分人類歷史時期的兩個階段。新石器時代是指從舊石器時代過渡到新石器時代的時期，大約開始于公元前8000年，結束于公元前3000年左右。而舊石器時代則是指人類使用石器的時代，大約開始于250萬年前，結束于1.8萬年前。

新舊石器時代的劃分時間軸的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 工具使用：在舊石器時代，人類主要使用石頭、骨頭等自然材料制作工具，而在新石器時代，人類開始使用陶土、木材等人工材料制作工具。

2. 農業(yè)和畜牧業(yè)：在舊石器時代，人類主要依靠狩獵和采集為生，而在新石器時代，人類開始發(fā)展農業(yè)和畜牧業(yè)，生產食物和衣物。

3. 社會組織：在新石器時代，人類開始出現(xiàn)部落、氏族等社會組織形式，而在舊石器時代，人類主要以家庭為單位生活。

4. 文化發(fā)展：在新石器時代，人類開始創(chuàng)造各種文化成果，如陶器、金屬制品、繪畫、雕塑等，而在舊石器時代，人類主要以原始宗教、神話傳說等形式表達自己的信仰和價值觀。

5. 城市和國家：在新石器時代，人類開始出現(xiàn)城市和國家，而舊石器時代，人類主要以部落為單位生活。