美國和中國之間的時(shí)差是16個(gè)小時(shí)。

解答過程如下：

1. 我們需要知道中國和美國的地理位置。中國位于東八區(qū)，即UTC+8；美國位于西五區(qū)，即UTC-5。

2. 然后，我們需要計(jì)算這兩個(gè)時(shí)區(qū)的時(shí)差。由于中國比美國早13個(gè)小時(shí)（8 - 5 = 3），所以中國的時(shí)間比美國的時(shí)間早13個(gè)小時(shí)。

3. 最后，我們加上這13個(gè)小時(shí)到美國的時(shí)間上，得到美國的時(shí)間比中國的時(shí)間晚13個(gè)小時(shí)。

4. 因此，美國和中國之間的時(shí)差是16個(gè)小時(shí)。