開設淘寶店進行一件代發(fā)銷售零食，需要辦理以下手續(xù)：

1. 注冊淘寶賬號：首先需要在淘寶官網(wǎng)上注冊一個淘寶賬號，完成實名認證和開店認證。

2. 選擇店鋪類型：在淘寶平臺上，可以選擇開設個人店鋪或企業(yè)店鋪。個人店鋪適合小規(guī)模經(jīng)營，企業(yè)店鋪適合大規(guī)模經(jīng)營。

3. 提交資質(zhì)材料：根據(jù)淘寶平臺的要求，提交相關(guān)證件和資料，如營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等。

4. 繳納保證金：根據(jù)淘寶平臺的規(guī)定，繳納一定的保證金，以保障交易的順利進行。

5. 設置店鋪信息：完善店鋪名稱、店鋪介紹、聯(lián)系方式等信息，以便買家了解店鋪情況。

6. 上傳商品信息：將所售零食的圖片、價格、庫存等信息上傳到店鋪中，以便買家瀏覽和購買。

7. 發(fā)布商品：在淘寶平臺上發(fā)布商品，設置好價格、運費等信息，等待買家下單。

8. 訂單處理：收到買家訂單后，及時處理訂單，與供應商溝通發(fā)貨事宜。

9. 售后服務：提供良好的售后服務，解決買家在購買過程中遇到的問題，提高店鋪信譽度。

需要注意的是，由于食品安全問題，一些地區(qū)可能對食品類商品的銷售有特殊要求，因此在開店前應詳細了解當?shù)卣?，確保符合相關(guān)規(guī)定。