制作西紅柿炒雞蛋所需的食材、調料和工具包括：

食材：

1. 雞蛋：3個
2. 西紅柿：2-3個（中等大小）
3. 鹽：適量
4. 糖：少量（可選，用于平衡西紅柿的酸味）
5. 食用油：適量（用于炒雞蛋）
6. 蔥花：少許（可選，用于裝飾）

調料：

1. 料酒：1茶匙（可選，用于去腥增香）
2. 生抽：1茶匙（可選，用于調色調味）
3. 胡椒粉：少許（可選，用于提味）
4. 雞精或味精：少許（可選，用于增加鮮味）

工具：

1. 鍋：一個不粘鍋或普通炒鍋
2. 打蛋器：用于將雞蛋打入碗中
3. 筷子或勺子：用于攪拌雞蛋和西紅柿
4. 鍋鏟：用于翻炒食材
5. 油壺：用于倒入食用油
6. 漏勺：用于撈出浮在表面的雞蛋塊
7. 碗：用于調勻雞蛋液
8. 刀：用于切西紅柿和蔥花
9. 盤子：用于盛裝成品

制作步驟：

1. 準備食材：將西紅柿洗凈后切成小塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻。如果喜歡，可以加入一點料酒和鹽，再滴入幾滴生抽增加顏色和風味。

2. 熱鍋涼油：將鍋燒熱，加入適量的食用油，用中火加熱。

3. 炒雞蛋：將雞蛋液倒入鍋中，迅速用筷子或勺子攪拌，使其均勻受熱并凝固成塊狀。待雞蛋塊成形后，用漏勺撈出備用。

4. 炒西紅柿：在鍋中留下一些油，加入切好的西紅柿塊，用中小火煸炒至出汁。此時可以加入少許糖以平衡西紅柿的酸味。

5. 合并材料：將之前準備好的雞蛋塊重新倒入鍋中，與西紅柿一起翻炒均勻。

6. 調味：根據(jù)個人口味，可以加入適量的鹽、胡椒粉和雞精或味精進行調味。

7. 出鍋前撒上蔥花：在出鍋前撒上蔥花作為點綴。

8. 盛盤：將炒好的西紅柿炒雞蛋盛入盤中，即可享用。

注意事項：

1. 雞蛋不宜炒得過老，以免影響口感。
2. 西紅柿要選擇成熟且肉質厚實的品種，以便更好地釋放湯汁。
3. 根據(jù)個人口味調整配料和調味品的分量。