在EPC（Engineering, Procurement and Construction）項目中，"e"通常代表的是"Engineering"階段。EPC是一種工程總承包模式，由一個工程總承包商負責項目的整個生命周期，包括工程設計、采購和施工。在這個模式下，項目的所有工作都由同一個團隊來完成，以確保項目的順利進行和質量的保障。