開店計算利潤率的公式通常涉及以下幾個步驟：

1. 確定銷售收入：你需要知道每天或每月從你的店鋪中獲得的總銷售額。這個數(shù)據(jù)可以通過銷售記錄、收銀機系統(tǒng)或者直接詢問顧客獲得。

2. 計算毛利潤：毛利潤是指銷售收入減去商品成本和運營費用后的金額。計算公式為： [ 毛利潤 = 銷售收入 - 商品成本 - 運營費用 ]

3. 計算營業(yè)成本：營業(yè)成本包括所有與銷售商品相關(guān)的直接成本，如原材料、包裝材料、人工等。計算公式為： [ 營業(yè)成本 = 商品成本 + 運營費用 ]

4. 計算凈利潤：凈利潤是毛利潤減去營業(yè)成本后的金額。計算公式為： [ 凈利潤 = 毛利潤 - 營業(yè)成本 ]

5. 計算利潤率：利潤率是凈利潤占銷售收入的比例，用百分比表示。計算公式為： [ 利潤率 = \left( \frac{凈利潤}{銷售收入} \right) \times 100\% ]

例如，如果一家店鋪的銷售收入為10萬元，商品成本為4萬元，運營費用為2萬元，那么毛利潤為6萬元。如果這家店每天的銷售總額為10萬元，則每天的毛利潤為6萬元。如果這家店每天的營業(yè)成本也為6萬元，則每天的凈利潤為6萬元。如果這家店每天的銷售收入為10萬元，則每天的利潤率為6萬元除以10萬元，即60%。

這個公式假設(shè)所有的收入和支出都是準(zhǔn)確的，沒有考慮到任何可能的稅務(wù)影響或其他非預(yù)期因素。在實際操作中，可能需要根據(jù)具體情況進行調(diào)整。