美國時間（EST）和北京時間（CST）之間的換算需要考慮時差。

1. 確定兩地的時區(qū)：

   • 美國東部標準時間（EST）位于UTC-5小時。
   • 中國標準時間（CST）位于UTC+8小時。

2. 計算時差：

   • 從UTC-5到UTC+8，需要加上3小時。

3. 將時差轉(zhuǎn)換為分鐘：

   • $3 \text{小時} = 3 \times 60 \text{分鐘} = 180 \text{分鐘}$。

4. 將時差加到美國時間上：

   • EST + 180分鐘 = EST + 3小時 = CST。

因此，美國時間（EST）比北京時間（CST）快3小時。