塔塔醬是墨西哥菜中常見的一種調(diào)味料，主要由番茄、洋蔥、大蒜、辣椒等食材制成。它的顏色鮮艷，味道酸甜可口，可以用于各種菜肴的調(diào)味，如沙拉、烤肉、燉菜等。制作塔塔醬的方法也比較簡(jiǎn)單，以下是一種常見的做法：

材料：

• 新鮮番茄100克（去皮）
• 洋蔥1個(gè)（切丁）
• 大蒜2瓣（切片或壓碎）
• 辣椒1個(gè)（可選，切成小段或圈）
• 鹽適量
• 黑胡椒粉適量
• 糖少許
• 橄欖油適量

步驟：

1. 將番茄洗凈，切成小塊備用。
2. 洋蔥去皮，切成細(xì)丁備用。
3. 大蒜去皮，切成薄片或壓碎備用。
4. 如果使用辣椒，先將辣椒切成小段或圈備用。
5. 在鍋中加入適量的橄欖油，加熱至油溫適中。
6. 先加入洋蔥丁，炒至透明，散發(fā)出香味。
7. 然后加入大蒜片或蒜末，繼續(xù)炒香。
8. 接著加入番茄塊，翻炒均勻，讓番茄出汁。
9. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味。
10. 如果喜歡甜味，可以加入少量的糖。
11. 最后加入辣椒段或圈，炒勻即可。

完成以上步驟后，你就可以得到一碗美味的塔塔醬了。你可以將它作為蘸醬使用，也可以直接拌入你喜歡的菜肴中，為你的美食增添一份獨(dú)特的風(fēng)味。