美團綁定銀行卡后解綁，對賬戶本身沒有影響。但是，如果用戶在美團平臺上進行過支付操作，需要確保支付渠道的銀行卡已經解綁，否則可能會導致支付失敗或者重復扣款等問題。

此外，如果用戶在美團平臺上進行過實名認證，那么在解綁銀行卡時，需要按照平臺的要求提供相應的身份證件信息，以確保賬戶的安全。