存貨盤虧的會計分錄為：

借：待處理財產損益 - 存貨損失 貸：庫存商品

說明：當企業(yè)盤點發(fā)現存貨盤虧時，需要對這部分存貨進行核減，即從庫存商品中扣除相應的金額。具體的會計分錄應根據企業(yè)的會計政策和實際情況進行調整。