外貿5101六堡茶評價體系是一個綜合性的評價體系，主要從以下幾個方面進行評價：

1. 品質評價：包括茶葉的外形、顏色、香氣、口感等方面。評價標準通常以國家標準或行業(yè)標準為依據，如GB/T 30779-2014《六堡茶》等。

2. 產地評價：包括茶葉的種植環(huán)境、土壤、氣候等因素。評價標準通常以國家或地區(qū)的相關標準為依據，如GB/T 18360-2020《六堡茶》等。

3. 加工工藝評價：包括茶葉的采摘、萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干等工藝過程。評價標準通常以國家或行業(yè)的相關標準為依據，如GB/T 36106-2018《六堡茶加工技術規(guī)程》等。

4. 包裝評價：包括茶葉的包裝材料、包裝設計、包裝標識等方面的要求。評價標準通常以國家或行業(yè)的相關標準為依據，如GB/T 18361-2020《六堡茶包裝通用技術條件》等。

5. 市場評價：包括茶葉的市場知名度、消費者滿意度、市場占有率等方面的指標。評價標準通常以國家或行業(yè)的相關數據為依據，如國家統(tǒng)計局發(fā)布的相關數據等。

6. 企業(yè)評價：包括企業(yè)的生產規(guī)模、管理水平、產品質量、售后服務等方面的指標。評價標準通常以國家或行業(yè)的相關標準為依據，如ISO 9001質量管理體系認證等。

綜合以上各方面的評價結果，可以對外貿5101六堡茶進行全面、客觀的評價。