食品行業(yè)供應(yīng)鏈管理的現(xiàn)狀問題：

1. 信息不對稱：在供應(yīng)鏈中，各個環(huán)節(jié)的信息傳遞可能存在不透明的問題，導(dǎo)致供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商和零售商之間的信息交流不暢。這可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問題、庫存積壓、運(yùn)輸延誤等問題。

2. 供應(yīng)鏈中斷：自然災(zāi)害、政治動蕩、疫情等突發(fā)事件可能導(dǎo)致供應(yīng)鏈中斷，影響食品行業(yè)的正常運(yùn)營。

3. 食品安全問題：食品生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的污染、交叉污染等問題，以及食品儲存、運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，都可能導(dǎo)致食品安全問題。

4. 環(huán)保問題：食品行業(yè)在生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生大量的廢棄物，如廢水、廢氣、固體廢物等，如果處理不當(dāng)，將對環(huán)境造成嚴(yán)重污染。

5. 成本壓力：原材料價格波動、勞動力成本上升等因素，使得食品企業(yè)面臨較大的成本壓力。

對策措施：

1. 建立完善的信息共享平臺：通過物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息共享，提高信息透明度，降低信息不對稱的風(fēng)險。

2. 加強(qiáng)供應(yīng)鏈風(fēng)險管理：建立健全供應(yīng)鏈風(fēng)險管理體系，對潛在的供應(yīng)鏈風(fēng)險進(jìn)行預(yù)測、評估和應(yīng)對，確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。

3. 提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行，提高食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理水平。

4. 加強(qiáng)環(huán)保治理：加大對食品生產(chǎn)過程中廢棄物的處理力度，采用先進(jìn)的環(huán)保技術(shù)和設(shè)備，降低環(huán)境污染。

5. 優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)：通過技術(shù)創(chuàng)新、規(guī)模效應(yīng)、采購策略等方式，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的競爭力。同時，關(guān)注市場動態(tài)，靈活調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，以應(yīng)對原材料價格波動等風(fēng)險。