什么是Kosher認證？。

kosher認證又稱猶太認證（kosher certificate,?潔食認證）,是指按照猶太飲食教規(guī)對食品、輔料和添加劑進行認證,此種認證被稱為kosher認證。

其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細化工、藥品、機械生產(chǎn)企業(yè)等。

而對于其是否符合kosher標準的現(xiàn)場認證工作, 只能由Rabbi（拉比,猶太專家）主持進行。

猶太專家必須持有資格證書和許可證,正如律師需要律師執(zhí)照一樣。

?KOSHER認證有其完善的法規(guī)和理論、實踐基礎(chǔ)及管理。

猶太專家們對猶太食品法作出解釋并對其實施管理。

一個常見的誤解是：受過猶太專家禱告和祝福的產(chǎn)品就是猶太食品這是不正確的。

只有原材料和設(shè)備通過猶太專家鑒定,才能獲得kosher證書。

Kosher認證產(chǎn)品的市場需求。

在過去的35年間,kosher產(chǎn)品認證的需求激增。

《美國新聞及世界報導(dǎo)》雜志稱,1994年,kosher行業(yè)的規(guī)模為350億美元, 時至今日,這一數(shù)字已逾3000億美元。

《綜合市場通訊》的年度報告顯示,每年將有近2500種新產(chǎn)品進入kosher市場, 也就是說kosher市場正以每年15%的速度飛速發(fā)展。

kosher猶太認證已成為食品出口商進入歐美、中東、俄羅斯、澳大利亞、日本及東南亞等市場, 爭取更多市場份額的有利手段。

當前有9200家公司生產(chǎn)猶太食品。

在今天美國市場上,有 65000種不同猶太食品,在美國的超市大約45％的產(chǎn)品有kosher證書, 越來越多的消費者將商品上是否有kosher標志作為購買的標準之一。

而為使消費者客戶能在超市中買到需要的每件商品,因此超市在選擇相同產(chǎn)品時,更傾向于選擇kosher產(chǎn)品。

在西方很多人在選擇食品時,盡量選擇有kosher認證標識的食品。

例如檸檬酸,在美國,假如沒有kosher認證標識,檸檬酸根本賣不出去。

因此,許多國外公司來中國采購產(chǎn)品時,kosher認證的產(chǎn)品也順其自然的成為首選。

而且并不只有出口企業(yè)在辦理KOSHER認證,國內(nèi)銷售的企業(yè)如果作為KOSHER產(chǎn)品鏈的一個環(huán)節(jié),必然會涉及KOSHER認證。

Kosher食品的發(fā)展趨勢。

在人們?nèi)找孀⒅亟】档慕裉?KOSHER的含義已遠遠超出宗教范疇,猶太食品的消費中,猶太人占了45%,非猶太人占了55%, kosher認證產(chǎn)品的使用者也不僅限于嚴守飲食法規(guī)的猶太人、穆斯林或“安息日”信徒,而是擴展到那些注重生活品質(zhì)的消費者。

由于kosher產(chǎn)品中不含乳化劑,脫模劑和防腐劑等動物性添加劑,在“瘋牛病”、“禽流感”肆虐的今天, kosher認證的產(chǎn)品更為廣大的消費者所認同。

消費者認為食用kosher“潔食產(chǎn)品”對他們和他們家庭成員的健康有好處, 對通過“潔食認證”的產(chǎn)品非常放心,因為“潔食認證”的標志表明該產(chǎn)品通過了高標準的檢驗。

 kosher飲食律法認為我們吃什么就會受到什么影響,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對此是認同的。

我們知道,我們所吃的食物最終被我們的身體和血液所吸收。

與25年前近兩億五千萬美元相比,現(xiàn)今顧客在kosher食品(猶太食品)上的花費超過兩千五百億美元。