包稅和不包稅的區(qū)別在于，包稅是指物流公司在運輸過程中產生的所有費用都由客戶承擔，而不包稅則是物流公司只負責運輸，其他費用如報關費、保險費等由客戶自己承擔。

跨境物流中，包稅和不包稅的區(qū)別主要體現在以下幾個方面：

1. 費用承擔：包稅模式下，物流公司需要為客戶提供完整的服務，包括報關、報檢、保險等，因此費用會比較高。而不包稅模式下，物流公司只需要提供運輸服務，費用相對較低。

2. 服務內容：包稅模式下，物流公司提供的服務會更加全面，包括貨物跟蹤、貨物保險、貨物保險等。而不包稅模式下，物流公司提供的服務可能會相對簡單一些。

3. 風險分擔：包稅模式下，由于物流公司需要為客戶處理所有的手續(xù)，因此風險會相對較小。而不包稅模式下，客戶需要自行處理所有手續(xù)，因此風險會相對較大。

4. 時間效率：包稅模式下，由于物流公司需要處理更多的手續(xù)，因此時間效率可能會相對較低。而不包稅模式下，由于手續(xù)比較簡單，因此時間效率可能會相對較高。