開設(shè)香油店鋪時，需要注意以下幾個關(guān)鍵問題：

1. 市場調(diào)研：了解目標(biāo)市場的消費(fèi)者需求、競爭對手情況以及市場趨勢。確定你的香油產(chǎn)品是否有市場需求，是否有足夠的潛在客戶。

2. 產(chǎn)品質(zhì)量：確保你的香油產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并且品質(zhì)上乘。高質(zhì)量的產(chǎn)品可以吸引并保留顧客。

3. 品牌建設(shè)：建立強(qiáng)有力的品牌形象和品牌故事，這有助于提升顧客對產(chǎn)品的信任感。

4. 合法經(jīng)營：確保你的店鋪?zhàn)袷禺?dāng)?shù)氐纳虡I(yè)法規(guī)和食品安全規(guī)定。辦理必要的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等。

5. 供應(yīng)鏈管理：建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，確保原料的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。同時，考慮成本控制和庫存管理。

6. 營銷策略：制定有效的營銷計劃來推廣你的香油產(chǎn)品。這可能包括線上營銷（如社交媒體、電子商務(wù)平臺）和線下活動（如參加展會、舉辦品鑒會）。

7. 價格策略：根據(jù)成本、競爭對手定價和目標(biāo)客戶的支付能力來設(shè)定合理的價格。

8. 客戶服務(wù)：提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)，包括售前咨詢、售后服務(wù)和售后支持，以建立良好的顧客關(guān)系。

9. 財務(wù)管理：合理規(guī)劃財務(wù)，確保店鋪的盈利性和流動性。定期審查財務(wù)報表，調(diào)整經(jīng)營策略。

10. 持續(xù)改進(jìn)：根據(jù)顧客反饋和市場變化不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，保持競爭力。

11. 法律合規(guī)：確保所有業(yè)務(wù)活動都符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)，避免因違規(guī)操作而帶來的風(fēng)險。

12. 風(fēng)險管理：識別潛在的商業(yè)風(fēng)險，并制定應(yīng)對策略，比如應(yīng)對供應(yīng)鏈中斷、市場波動等。

開設(shè)香油店鋪是一個復(fù)雜的過程，需要綜合考慮多個方面的問題。務(wù)必做好充分的準(zhǔn)備和規(guī)劃，以確保業(yè)務(wù)的順利開展。