智利車厘子海運保鮮的方法主要有以下幾種：

1. 預冷處理：在裝運前，將車厘子進行預冷處理，使其溫度降至0-4攝氏度。這樣可以減緩車厘子的新陳代謝速度，延長其在運輸過程中的新鮮度。

2. 使用冷鏈物流：智利車厘子在運輸過程中需要全程保持在0-4攝氏度的環(huán)境中，以防止車厘子變質?？梢允褂美洳丶b箱、冷藏船等冷鏈物流工具來保證運輸過程中的溫度穩(wěn)定。

3. 包裝密封：車厘子的包裝應該采用密封性好的包裝材料，如氣密袋、真空包裝等，以防止水分蒸發(fā)和外界微生物的侵入。

4. 控制濕度：車厘子在運輸過程中容易受到濕度的影響，導致果實失水、皺縮甚至腐爛。因此，需要在包裝中添加干燥劑，保持車廂內的相對濕度在適宜范圍內。

5. 避免震動：車厘子在運輸過程中容易受到震動，導致果實破損。因此，需要選擇平穩(wěn)的運輸方式，如鐵路、公路等，并確保車廂內部平整。

6. 定期檢查：在運輸過程中，需要定期檢查車厘子的新鮮度和質量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，確保貨物安全到達目的地。