開(kāi)店不辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照是違法的。根據(jù)《中華人民共和國(guó)市場(chǎng)主體登記管理?xiàng)l例》規(guī)定，設(shè)立市場(chǎng)主體應(yīng)當(dāng)在決定設(shè)立之日起30日內(nèi)，向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)辦理市場(chǎng)主體登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。未依法辦理市場(chǎng)主體登記的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，處1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

此外，根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政許可法》規(guī)定，行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可，不得收取任何費(fèi)用。但是，法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。行政機(jī)關(guān)提供行政許可申請(qǐng)書(shū)格式文本，不得收費(fèi)。行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可所需經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入本行政機(jī)關(guān)的預(yù)算，由本級(jí)財(cái)政予以保障，按照批準(zhǔn)的預(yù)算予以核撥。