食品采購(gòu)：集中配送的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)源可靠，質(zhì)量穩(wěn)定。

食品儲(chǔ)存：食品應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中，防止食品變質(zhì)。

食品運(yùn)輸：運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免食品受到污染，確保食品的衛(wèi)生安全。

食品處理：食品處理人員應(yīng)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，掌握食品加工、烹飪等基本技能，確保食品的安全衛(wèi)生。

食品銷(xiāo)售：銷(xiāo)售的食品應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，不得銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)的食品。

食品追溯：建立健全食品追溯制度，確保消費(fèi)者可以追溯食品的來(lái)源和流向。

食品檢驗(yàn)：定期對(duì)食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

食品包裝：食品包裝應(yīng)密封良好，防止食品受潮、污染。

食品安全培訓(xùn)：定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作水平。

食品安全管理制度：建立完善的食品安全管理制度，明確各部門(mén)、各崗位的職責(zé)和工作流程，確保食品安全工作的順利進(jìn)行。