是的，淘寶賣家確實可以取消付過款的訂單。如果買家在付款后想要取消訂單，可以通過以下步驟操作：

1. 登錄淘寶賣家賬號，進入已賣出寶貝管理界面。
2. 找到對應的訂單，點擊“申請退款/退貨”按鈕。
3. 選擇“取消訂單”，然后填寫取消訂單的原因和原因說明，提交申請。
4. 等待淘寶系統(tǒng)審核通過后，訂單將自動取消。

需要注意的是，如果買家已經(jīng)確認收貨，那么賣家是無法直接取消訂單的。此外，如果買家在付款后短時間內(nèi)申請取消訂單，可能會產(chǎn)生一定的手續(xù)費。