存貨盤盈和盤虧的賬務(wù)處理分錄如下：

1. 盤盈存貨： 借：庫存商品（或原材料、固定資產(chǎn)等） 貸：待處理財(cái)產(chǎn)損溢-盤盈

2. 盤虧存貨： 借：待處理財(cái)產(chǎn)損溢-盤虧 貸：庫存商品（或原材料、固定資產(chǎn)等）

注：如果盤盈存貨是因?yàn)槠髽I(yè)銷售了一批產(chǎn)品，那么在盤盈時(shí)，需要先結(jié)轉(zhuǎn)銷售收入，再進(jìn)行盤盈處理。

具體操作時(shí)，還需要根據(jù)企業(yè)的會(huì)計(jì)制度和實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。