開店要求裝凈水器是合法的。在開店過程中，確保飲用水的安全和衛(wèi)生是非常必要的，而凈水器作為一種有效的凈水設(shè)備，可以有效地去除水中的雜質(zhì)、細(xì)菌和病毒，保障消費(fèi)者的健康。

從法律角度來講，安裝凈水器并不違反任何現(xiàn)行法律。根據(jù)《中華人民共和國刑法》的規(guī)定，詐騙罪涉及的金額較小時(shí)，可能面臨的是三年以下有期徒刑、拘役或管制的嚴(yán)厲懲罰。對(duì)于凈水器的使用，并沒有明確的法律條文規(guī)定其合法性，因此不能直接將其視為違法行為。

從食品安全的角度來看，小餐飲在申請(qǐng)食品經(jīng)營許可證時(shí)通常需要安裝凈水器，以保證自來水的衛(wèi)生安全性。這說明凈水器的使用是為了符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，而非單純的商業(yè)行為。

從行業(yè)規(guī)范的角度考慮，凈水器專賣店在加盟時(shí)需要具備相關(guān)的證照和資質(zhì)，且要誠信經(jīng)營。這表明，雖然凈水器的使用本身不違法，但開店者需要遵守一定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，以確保消費(fèi)者權(quán)益。

從市場(chǎng)和消費(fèi)者需求的角度來看，凈水器作為一種熱門招商行業(yè)，受到許多投資者的關(guān)注。這意味著，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲水意識(shí)的提高，凈水器的需求也在增加，這促使商家在開店前必須了解并遵守相關(guān)的法律法規(guī)和市場(chǎng)規(guī)范。

凈水器的使用在合法的前提下，是為了滿足食品安全和消費(fèi)者健康的需求。開店者應(yīng)確保所安裝的凈水器符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)，并遵守當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)，以合法的方式滿足市場(chǎng)需求。