招財(cái)豆腐是一種傳統(tǒng)的中國(guó)家常菜，以其獨(dú)特的口感和寓意受到人們的喜愛。以下是一個(gè)簡(jiǎn)單的招財(cái)豆腐的做法，你可以通過(guò)觀看視頻來(lái)學(xué)習(xí)如何制作這道美味的菜肴：

一、材料：

1. 嫩豆腐一塊（約300克）
2. 肉末（豬肉末或牛肉末）適量
3. 蔥姜蒜適量
4. 生抽、老抽、鹽、糖、料酒各適量
5. 水淀粉少許
6. 食用油適量
7. 雞精或味精少許（可選）
8. 香菜適量（裝飾用，可選）

二、做法：

1. 準(zhǔn)備材料：將嫩豆腐切成大小均勻的小塊，蔥姜蒜切末備用。
2. 肉末調(diào)味：在一個(gè)小碗中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和水淀粉，攪拌均勻后腌制肉末10分鐘。
3. 炒制豆腐：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，然后加入腌制好的肉末翻炒至變色。
4. 加入豆腐：將切好的豆腐塊輕輕放入鍋中，用鏟子輕輕推動(dòng)，使豆腐均勻受熱。
5. 加調(diào)料：根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的生抽、鹽、糖等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加水燉煮：加入適量的水（沒(méi)過(guò)豆腐即可），蓋上鍋蓋，中小火燉煮10-15分鐘左右，直到豆腐變軟入味。
7. 收汁勾芡：打開鍋蓋，調(diào)入雞精或味精提鮮，如果喜歡湯汁濃稠，可以加入少量水淀粉勾芡。
8. 出鍋裝盤：待湯汁收緊，豆腐完全熟透后，撒上蔥花和香菜點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤。

三、小貼士：

1. 選擇嫩豆腐是因?yàn)槠滟|(zhì)地細(xì)膩，更容易入味，而且口感更加嫩滑。
2. 肉末的選用可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定，豬肉末比較常見，也可以嘗試使用牛肉末。
3. 烹飪過(guò)程中要注意火候，避免豆腐煮爛，影響口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，可以適當(dāng)增減。
5. 如果喜歡其他口味，還可以在炒制肉末時(shí)加入一些其他配料，如香菇、木耳等。

總之，按照這個(gè)步驟和一些小貼士，你應(yīng)該能夠做出一道美味的招財(cái)豆腐。祝你烹飪愉快！